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Análisis bromatológicos
Implica la realización de análisis Físico/Químico y microbiológico de los alimentos y el asesoramiento para la implementación de normas de higiene y sanidad alimentaria.
El propósito de la Bromatología es conocer la composición cualitativa y cuantitativa tanto del alimento como de las materias primas; ver su estado higiénico y toxicológico (bromatología sanitaria); y analizar si cumple con lo establecido por el productor, además de ver si tiene alteraciones o contaminantes.
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Asesoramiento Bromatológico
- Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en establecimientos productores, elaboradores y expendedores de alimentos.
- Asesoramiento a Entidades Oficiales (Municipios, Comunas, Instituciones) en el desarrollo de programas de bromatología, capacitación del personal, programas de muestreo para evaluación de calidad higiénica de alimentos.
- Inscripciones y Asesoramiento.
- Inscripción de Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA).
- Código de Barra.
- Auditorías orientadas a informes de situación, prioridad de debilidades y orientación en la formulación de Proyectos de Solución.
- Capacitación de gerencia y de personal en normas de higiene y sanidad de alimentos en comercios y empresas productoras de materias primas y alimentos elaborados.
- Asesoramiento en rotulación, diseño de rótulos para alimentos.
- Inscripción en Registro Nacional de Establecimientos Elaboradores de Alimentos (RNE).
- Inscripción en el Registro de Marcas.
- Auditorias y relevamiento de situación y proyectos de solución.
Análisis ofrecidos por S.I.L. en esta área
- Análisis Microbiológico de Alimentos y Materias Primas.
- Análisis Nutricional de Alimentos.
- Análisis Físico – Químico de Alimentos y Materias Primas.